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とんかつ『ママン』
『ゴールデンボアポーク』ご存知ですか・・・？
昭和36年の開店以来、地元の皆様に愛される喫茶店として営業を続けてきた『ママン』さんのご主人が、淡路島産の『ゴールデンボアポーク』に魅せられ、とんかつ屋さんとして生まれ変わって早数年。今では、わざわざ島外からも『ゴールデンボアポーク』を食べにくるというお客さんが後を絶たない人気のお店となっています。
では、この『ゴールデンボアポーク』っていったいどんなお肉なの？とお思いの方も多いのではないでしょうか？そこで、ご主人にいろいろとお話をお伺いしました。
まずは、産地から。南あわじ市(旧緑町)の緑PA近くにある｢サングリエ牧場｣がその産地。こんなに身近な場所にあるんですね。おいしさの秘密は、この広い牧場でのびのびと運動しているからだそうです。そしてもう1つの秘密は高級豚肉として名高い鹿児島県の黒豚と猪を交配させた｢猪豚｣と、最近良く耳にするイベリコ豚に近いと言われるデュロック種との交配によって生まれてくるという計算しつくされた独自の交配によるものです。
飼育期間が9ヶ月～1年未満のものだけが『ゴールデンボアポーク』と呼ばれるそうで、｢その肉質は、豚肉よりもさらにきめが細かく、牛肉を想わせる舌ざわりとあま味、とくに、脂身のやわらかさは驚くほどです。｣とご主人が熱く語ってくれました。
こんなにおいしそうなお肉が淡路島にあるなんて驚きですよね。ぜひ一度ご賞味あれ。
詳しくは・・・http://www.grn.mmtr.or.jp/~joyp/
とんかつ『ママン』
南あわじ市福良甲1529-4
TEL/FAX 0799-52-0020
定休日：なし(不定休、2ヶ月に1度程度)
営業時間：8:15～21:00（オーダーストップ20:30）
(水曜日のみ14:30まで)
レポーター : awajiBB
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コメント
ママンさんは本当においしいです。
特にゴールデンポークは柔らかくて、衣もさくさく。
特性ドレッシングは程よく酸味が効いていてさっぱりとしたおいしさがあります。家用にいつも買って帰ります。
マスターの人柄もよく僕もよく行かせてもらっています。
みなさんにもぜひおすすめしたいお店です。
リピーターになること間違いなしですヨ。
コメンターH.Douglas : 2006年05月27日 01:09
先日、大学サークルのみんなでママンさんへ行ってきました。話題のママンさんのゴールデンポークですが、普通のとんかつはお肉の部分が美味しいことが当たり前。でも脂の部分もすごくさっぱりしていて、お肉をさらに美味しく頂きました。男の先輩方も美味しさとボリュームに納得。今度も幹事はお前がやってくれ と言われ喜んでいいのやら。今度もママンさんへいこうかなー
コメンタールイ２１世紀 : 2006年06月02日 12:33
